ピリ辛南蛮味噌と牛蒡味噌
青木プロパン株式会社
こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
この時期、エブリィのご当地野菜のところに青くて細長い唐辛子が時折並びます。少し前に新牛蒡も並んでいました。
赤味噌で作る魚のあら汁が大好きな私なんですが、家族のものは、あら汁や赤味噌がそう好みではないらしいので、ついつい赤味噌の賞味期限が切れてしまったりするのです。
そんなわけで「おかず味噌」にしてみようと思い立った次第です。こうすると、結構いろんなものに使えるし、この味噌だけでイイ肴になったりもします。
牛蒡味噌のほうはゴマ油で牛蒡を炒めて赤味噌と三温糖と味醂で好きな味加減にし、ごく弱火で好みの堅さまで炒っていきます。牛蒡はピーラーでひくとみやすいです。
ピリ辛南蛮味噌のほうは、いきなり油で炒めるとのどにきてしまうので、こちらは刻んだ青唐辛子をみりんと酒で数分弱火で煮ます。そこへ赤味噌と三温糖を足して煮詰めていきます。仕上げにゴマを足したり、おかかを混ぜてもおいしいです。
これで茄子やお肉の素焼きもササッと立派なおかずになってくれるので多めに作って重宝しています。
青木プロパン(株)ショールーム (0848)44-0010
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祝日の営業時間は08:15~17:00です。
日曜・祝日は当番2名体制です。
基本情報
名称 | 青木プロパン株式会社 |
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フリガナ | アオキプロパンカブシキガイシャ |
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住所 | 722-0073 尾道市向島町2038-1 |
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アクセス | しまなみ海道向島ICより車で10分 国道317号線東西橋交差点より南(県道376号線)へ車で7分 |
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電話番号 | 0848-44-0011/0120-440-013 |
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ファックス番号 | 0848-44-5898 |
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メールアドレス | info@aoki-lpg.co.jp |
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営業時間 | - 日曜日
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祝日の営業時間は08:15~17:00です。
日曜・祝日は当番2名体制です。 |
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クレジットカード | VISA/Master/JCB/American Express/Diners Club |
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電子マネー・その他 | PayPay/d払い/au PAY |
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駐車場 | あり 有 |
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ホームページ | http://www.aoki-lpg.co.jp |
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カレンダー掲載内容
タイトル | ピリ辛南蛮味噌と牛蒡味噌 |
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日付 | 2018年9月3日 |
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ラベル | お知らせ |
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